Volver al catálogoZora7 CuisinePúblico

[ES] dessert

[ES] Arnadí

[ES] Dulce conventual de calabaza o boniato, excelente para ampliar el bloque de postres regionales.

Duración
50 min
Porciones
8
Dificultad
Inicial
Categoría
[ES] dessert

Ingredientes (7)

  • [ES] 500 g pulpa de calabaza asada o boniato
  • [ES] 180 g azúcar
  • [ES] 150 g almendra molida
  • [ES] 2 yemas
  • [ES] 1 g canela
  • [ES] 1 piel de limón rallada
  • [ES] 30 g piñones

Preparación (6)

1

[ES] Paso 1

[ES] Cuece o asa la calabaza hasta que esté muy tierna; escurre el exceso de agua y haz un puré seco.

[ES] Paso 1cazo para calabazacocción180°C1
2

[ES] Paso 2

[ES] Mezcla el puré con almendra, azúcar, yemas, canela y ralladura hasta obtener una pasta espesa.

[ES] Paso 2bandeja o fuenteasado o cocción de tubérculo180°C2
3

[ES] Paso 3

[ES] Engrasa una fuente baja y extiende la mezcla formando ondas con cuchara o manga si lo deseas.

[ES] Paso 3bandeja o fuenteasado180°C3
4

[ES] Paso 4

[ES] Pincela con yema batida para favorecer el dorado.

[ES] Paso 4cazo para calabazasellado180°C4
5

[ES] Paso 5

[ES] Hornea a 180 C 25-30 minutos hasta que tome color en la superficie.

28 min[ES] Paso 5bandeja o fuentehorneado180°C5
6

[ES] Paso 6

[ES] Deja enfriar antes de servir.

[ES] Paso 6cazo para calabazaasado o cocción de tubérculo180°C6