[PT] dessert
[PT] Arnadí
[PT] Dulce conventual de calabaza o boniato, excelente para ampliar el bloque de postres regionales.
Duração
50 min
Porções
8
Dificuldade
Iniciante
Categoria
[PT] dessert
Ingredientes (7)
- [PT] 500 g pulpa de calabaza asada o boniato
- [PT] 180 g azúcar
- [PT] 150 g almendra molida
- [PT] 2 yemas
- [PT] 1 g canela
- [PT] 1 piel de limón rallada
- [PT] 30 g piñones
Modo de preparo (6)
1
[PT] Paso 1
[PT] Cuece o asa la calabaza hasta que esté muy tierna; escurre el exceso de agua y haz un puré seco.
[PT] Paso 1cazo para calabazacocción180°C1
2
[PT] Paso 2
[PT] Mezcla el puré con almendra, azúcar, yemas, canela y ralladura hasta obtener una pasta espesa.
[PT] Paso 2bandeja o fuenteasado o cocción de tubérculo180°C2
3
[PT] Paso 3
[PT] Engrasa una fuente baja y extiende la mezcla formando ondas con cuchara o manga si lo deseas.
[PT] Paso 3bandeja o fuenteasado180°C3
4
[PT] Paso 4
[PT] Pincela con yema batida para favorecer el dorado.
[PT] Paso 4cazo para calabazasellado180°C4
5
[PT] Paso 5
[PT] Hornea a 180 C 25-30 minutos hasta que tome color en la superficie.
28 min[PT] Paso 5bandeja o fuentehorneado180°C5
6
[PT] Paso 6
[PT] Deja enfriar antes de servir.
[PT] Paso 6cazo para calabazaasado o cocción de tubérculo180°C6