[PT] dessert
[PT] Paparajotes
[PT] Dulce muy reconocible de la huerta murciana.
Duração
50 min
Porções
8
Dificuldade
Iniciante
Categoria
[PT] dessert
Ingredientes (8)
- [PT] 16 hojas de limonero lavadas
- [PT] 150 g harina
- [PT] 1 huevo
- [PT] 200 ml leche
- [PT] 30 g azúcar
- [PT] 4 g impulsor
- [PT] aceite para freír
- [PT] azúcar y canela para rebozar
Modo de preparo (6)
1
[PT] Paso 1
[PT] Lava las hojas de limonero y sécalas; no se comen, sirven de soporte aromático.
[PT] Paso 1bolinfusión175°C1
2
[PT] Paso 2
[PT] Mezcla harina, leche, huevo, azúcar y ralladura hasta obtener una masa espesa tipo buñuelo.
[PT] Paso 2bolasado175°C2
3
[PT] Paso 3
[PT] Deja reposar 15 minutos.
15 min[PT] Paso 3bolinfusión175°C3
4
[PT] Paso 4
[PT] Calienta el aceite a 170-175 C.
[PT] Paso 4bolinfusión175°C4
5
[PT] Paso 5
[PT] Pasa cada hoja por la masa cubriendo ambas caras y fríela hasta dorar.
[PT] Paso 5bolfritura175°C5
6
[PT] Paso 6
[PT] Escurre y espolvorea con azúcar y canela; se chupa la masa y se desecha la hoja.
[PT] Paso 6bolasado175°C6